Porté par l’ALPAD, le lancement de la démarche de découverte des matières issues de la graine de chanvre en alimentation a eu lieu à Saint Geour de Maremne et réuni une vingtaine de participants, restaurateurs, établissements scolaires, centre hospitalier, fromager, boulanger, conserverie, …

Les matières utilisées pour ces essais culinaires seront la graine entière, la graine décortiquée, 3 types d’huile (issue de la graine entière, de la graine toastée et de la graine décortiquée), la farine protéinée à 30% et de la purée de chanvre.

Le 27 juin, l’ensemble des participants à ces essais se retrouveront pour déguster leurs propres réalisations et faire le bilan des matières les plus recherchées, des volumes nécessaires, des associations gustatives les plus intéressantes, … et des pistes de travail pour aller plus loin dans l’utilisation du chanvre dans les Landes.

Ils ont fournit les matières :

Ils ont financé le projet :