Chanvre Nouvelle Aquitaine tiendra un stand aux 7èmes Rencontres professionnelles de la restauration collective bio, locale et de qualité,co- organisées par Interbio et l’AANA, qui se tiendront le 23 novembre 2022 au Palais des Congrès du Futuroscope (86).
Destinées aux décideurs et aux professionnels de la restauration collective, des élus aux équipes de production, en passant par les gestionnaires, ces rencontres ont pour objectifs de faire découvrir l’offre bio et/ou locale présente en Nouvelle-Aquitaine, mais aussi de développer, d’organiser, de faciliter les échanges et de structurer les approvisionnements bio et locaux de proximité dans les services de restauration (établissements scolaires, de santé, administration, entreprises, privés…).
Cette rencontre s’inscrit en parfaite continuité avec les essais culinaires réalisés dans 4 départements de la région à ce jour. Ils ont mobilisé 120 établissements publics et privés, dont un grand nombre de restaurations collectives (écoles, collèges, lycées, établissements de santé, EHPAD, sociétés de restauration privées).
Les visiteurs pourront découvrir gustativement le chanvre grâce à des dégustations de produits et des recettes réalisées par des chefs pour le déjeuner. Les possibilités sont tellement nombreuses de cuisiner les différentes matières issues de la graine de chanvre…